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Gekochte Bohnen mit Tomatenstuecken, Zwiebeln und Kräutern in einer Pfanne.

Weiße Bohnen aus dem Ofen

Dicke weiße Bohnen mit Möhre, Tomate, Sellerie und Petersilie, zwei Stunden im Ofen geschmort. Alles kommt roh zusammen in die Form.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Griechisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 dose Dose große weiße Bohnen (alternativ 250 g getrocknete Bohnen)
  • 1 Stück Möhre
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Tomate
  • 1/4 Stück Knollensellerie
  • 1/2 Bund Petersillie glatt
  • 50 g Tomatenmark
  • 70 ml Olivenöl
  • 250 ml Wasser
  • 1 Spritzer Zitrone
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Bohnen vorbereiten. Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen und vorkochen, bis sie gar, aber noch ganz sind. Bohnen aus der Dose nur kurz abspülen.
    Gekochte Bohnen in einem orangefarbenen Schüssel auf Küchenwaage, daneben drei ungeschälte Zitronen.
  2. Möhre, Zwiebel, Tomate und Knollensellerie in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken. Alles zusammen mit den Bohnen in eine Auflaufform geben.
  3. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone im Wasser auflösen.
  4. Die Flüssigkeit und das Olivenöl über das Gemüse geben und alles gut durchmischen.
  5. Zwei Stunden bei 160 Grad in den Ofen. Alle vierzig Minuten umrühren. Die Flüssigkeit soll sichtbar bleiben, das Gemüse aber nicht darin schwimmen. Wird es zu trocken, etwas Wasser und Tomatenmark nachgeben.
  6. Wenn die Flüssigkeit weitgehend verkocht ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    Gekochte Bohnen, Karotten, Zucchini und Tomaten in einer orangefarbenen Schüssel im Ofen.

Notizen

Am liebsten mit richtig dicken weißen Bohnen. Wer mag, tauscht die Petersilie
gegen Oregano oder Thymian.