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Weiße Bohnen aus dem Ofen

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Portionen: 4 Personen
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

  • 1 doss Dose große weiße Bohnen (alternativ 250 g getrocknete Bohnen)
  • 1 Stück Möhre
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Tomate
  • 1/4 Stück Knollensellerie
  • 1/2 Buns Petersillie glatt
  • 50 g Tomatenmark
  • 70 ml Olivenöl
  • 250 ml Wasser
  • 1 Spritzer Zitrone
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

  1. Bohnen vorbereiten. Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen und vorkochen, bis sie gar, aber noch ganz sind. Bohnen aus der Dose nur kurz abspülen.
  2. Möhre, Zwiebel, Tomate und Knollensellerie in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken. Alles zusammen mit den Bohnen in eine Auflaufform geben.
  3. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone im Wasser auflösen.
  4. Die Flüssigkeit und das Olivenöl über das Gemüse geben und alles gut durchmischen.
  5. Zwei Stunden bei 160 Grad in den Ofen. Alle vierzig Minuten umrühren. Die Flüssigkeit soll sichtbar bleiben, das Gemüse aber nicht darin schwimmen. Wird es zu trocken, etwas Wasser und Tomatenmark nachgeben.
  6. Wenn die Flüssigkeit weitgehend verkocht ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Notizen

Am liebsten mit richtig dicken weißen Bohnen. Wer mag, tauscht die Petersilie
gegen Oregano oder Thymian.