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Herzhafte griechische Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Feta und Petersilie, angerichtet mit Pita-Brot.

Herzhafte Griechische Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Tomate und Feta

Eine aromatische und saftige griechische Hackfleischpfanne, reich an frischem Gemüse und typisch mediterranen Gewürzen, veredelt mit hochwertigem Olivenöl und Feta. Ideal für einen entspannten Abend.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Griechisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch Auf die Haltungsstufe achten.
  • 3-4 EL hochwertiges Olivenöl
  • 1 große große Zwiebel fein gewürfelt
  • 3 Stk Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stk rote Paprika entkernt und in Streifen oder grobe Würfel geschnitten
  • 1 Stk grüne Zucchini in Scheiben oder grobe Würfel geschnitten
  • 1 Stk kleine Aubergine in grobe Würfel geschnitten
  • 1 Dose (ca. 400 g) stückige Tomaten oder 500g passierte Tomaten (Passata)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano (am besten griechischer Oregano)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/4 TL Zimt (gemahlen)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200 g Feta-Käse zerbröselt
  • Frische Petersilie, grob gehackt, zum Garnieren

Method
 

  1. Vorbereitung: Erhitze das hochwertige Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne oder einem weiten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Qualität des Öls ist hier entscheidend, denn es bildet die aromatische Basis.
  2. Hackfleisch anbraten: Gib das Rinderhackfleisch in die heiße Pfanne und brate es krümelig an, bis es rundherum schön braun ist. Rühre dabei immer wieder um und zerteile größere Stücke. So bekommt das Fleisch Röstaromen, die dem Gericht Tiefe verleihen.
  3. Gemüse anbraten: Füge nun die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch. Brate alles für etwa 3-4 Minuten mit an, bis die Zwiebel glasig wird und der Knoblauch duftet. Gib dann die Paprika-, Zucchini- und Auberginenwürfel hinzu. Brate das Gemüse für weitere 5-7 Minuten kräftig an, bis es leicht Farbe nimmt. Dabei entwickelt sich schon ein unwiderstehlicher Duft!
  4. Aromen & Schmoren: Rühre das Tomatenmark ein und lass es kurz mitbraten, bis es leicht duftet. Gib dann die stückigen Tomaten oder Passata, den Oregano, Kreuzkümmel und den Zimt hinzu. Verrühre alles gut und bring die Mischung zum Köcheln.
  5. Sanftes Köcheln: Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lass die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne für mindestens 25-30 Minuten sanft schmoren. Gerne auch etwas länger, wenn du Zeit hast – je länger es schmort, desto intensiver werden die Aromen und desto zarter das Fleisch und das Gemüse. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzu, falls es zu trocken wird, aber vermeide zu viel Flüssigkeit. Wir wollen eine saftige, aber nicht zu flüssige Pfanne.
  6. Abschmecken & Feta: Nimm die Pfanne vom Herd. Schmecke die Hackfleischpfanne großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Misch dann etwa die Hälfte des zerbröselten Feta-Käses unter die heiße Masse. Der Feta schmilzt leicht und verbindet sich herrlich cremig mit den anderen Zutaten.
  7. Servieren: Serviere die Pfanne direkt aus dem Topf. Streue den restlichen Feta und die frische Petersilie großzügig darüber.
    Herzhafte griechische Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Feta und Petersilie, angerichtet mit Pita-Brot.

Notizen

Daniels Tipp: Für mich ist diese griechische Hackfleisch-Gemüse-Pfanne perfekt mit warmem, fluffigem Pita-Brot, um die köstliche, saftige Mischung aufzunehmen. Das ist einfach purer Genuss! Dazu passt ein leichter grüner Salat mit einem Dressing aus hochwertigem Olivenöl und etwas Zitronensaft, der für eine frische Note sorgt.